வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி சுவையாக இருந்தாலும், அதை சாப்பிடுவது இன்னும் நம்மை கவலையடையச் செய்கிறது: ஏனெனில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி புற்றுநோயை ஏற்படுத்துவது எளிது, மேலும் சில சமயங்களில் சாப்பிட்ட பிறகு கெட்ட வயிற்றை சாப்பிடலாம்.ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எங்களிடம் கூறுகிறார்கள்: உண்மையில், அதிக கவனத்துடன் வறுத்து சாப்பிடும் செயல்பாட்டில், சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.எரிவாயு கிரில்களுக்கு எந்த கிரில்லிங் முறைகள் தவறானவை என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்:
தவறு 1: கிரில் மிகவும் கருகிய எரிந்த பொருட்கள் எளிதில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும், மேலும் கரி நெருப்பில் இறைச்சி கிரீஸ் சொட்டும்போது, அதன் விளைவாக வரும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் புகை ஆவியாகி உணவுடன் இணைக்கப்படும், இது மிகவும் வலுவான புற்றுநோயாகும்.
தீர்வு: இறைச்சியை கிரில் செய்யும் போது Z ஐ டின் ஃபாயிலால் சுற்றிக் கொள்வது நல்லது, இதனால் புற்றுநோய் உண்டாக்கும் பொருட்களை சாப்பிடுவதை தவிர்க்கலாம்.எரிந்தவுடன், எரிந்த பகுதியை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, அதை ஒருபோதும் சாப்பிட வேண்டாம்.
தவறு 2: அதிகமாக பார்பிக்யூ சாஸ் போடுவது பொதுவாக இறைச்சியை சோயா சாஸ் போன்றவற்றுடன் க்ரில்லிங் செய்வதற்கு முன் மாரினேட் செய்யவும், கிரில் செய்யும் போது நிறைய பார்பிக்யூ சாஸ் சேர்க்க வேண்டும், இது அதிக உப்பு சாப்பிட வழிவகுக்கும்.
தீர்வு: குறைந்த உப்பு சோயா சாஸ் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த வழி, எனவே நீங்கள் மீண்டும் பார்பிக்யூ சாஸைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை;அல்லது பார்பிக்யூ சாஸை உபயோகிக்கும் முன் குடிநீருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும், அது மிகவும் மெல்லியதாகவும் ஒட்டவில்லை என்றால், அதை கெட்டியாக மாற்றுவதற்கு, சிறிது வெள்ளைப் பொடியைச் சேர்க்கவும்.
தவறு 3: பச்சையான மற்றும் சமைத்த உணவுப் பாத்திரங்கள், சமைத்த உணவுகள், சாப்ஸ்டிக்ஸ் மற்றும் பார்பிக்யூவில் பயன்படுத்தப்படும் பிற பாத்திரங்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுவதில்லை, இது குறுக்கு தொற்று மற்றும் வயிற்றில் கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.
தீர்வு: சமைத்த உணவு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க இரண்டு செட் டேபிள்வேர்களைத் தயாரிக்கவும்.
கிரில்லிங் முறைக்கு கூடுதலாக, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் க்ரீஸ் என்பது பற்றிய நமது கவலையும் தீர்க்க ஒரு வழியைக் காணலாம்.
எரிவாயு பார்பிக்யூ கிரில்
கிரில் செய்வது என்பது இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளை நெருப்பில் வைப்பது அல்லவா?இல்லை, ஐரோப்பிய பாணி பார்பிக்யூவை எரிக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம், சுடலாம், வறுக்கலாம் மற்றும் பிற வழிகளில் செய்யலாம், இதில் "எரித்தல்" திறந்த தீ பார்பிக்யூவிற்கு சொந்தமானது நேரடி பார்பிக்யூ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது;மற்ற வகைகள் மறைமுக பார்பிக்யூ என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
ஏ. நேரடி கிரில்லிங்
①கிரில் கார்பன் ரேக்கின் மையத்தில் கார்பன் பந்தை வைக்கவும்.
②கிரில் வலையின் மையத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வைத்து நேரடியாக கிரில் செய்யவும்.
பி. மறைமுக கிரில்லிங்
① பந்து கரியை ஏற்றி, கரி கிரில்லின் முனைகளில் வைக்கவும்.
② இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை கிரில்லின் நடுவில் வைக்கவும்.
③ மூடியை மூடி, டம்ப்பர்களால் தீயை சரிசெய்து, புகைபிடித்து உணவை சமைக்கவும்.
இடுகை நேரம்: நவம்பர்-25-2022